Новости и события

Институт инновационных технологий в бизнесе - соорганизатор круглого стола «Инженерного клуба»

29-го сентября 2010 года в Санкт-Петербурге (конференц-зале гостиницы «Азимут-Отель») состоялось заседание «круглого стола», собравшее руководителей пищевых компаний и экспертов в области контроля качества и управления безопасностью продуктов питания, а также представителей компании «Selerant» (Италия), поставщиком решений DevEX. Организатором «круглого стола» выступил «Инженерный клуб». К рассмотрению были предложены вопросы, стоящие сегодня перед пищевой промышленностью, способы их решения, тенденции и пути развития предприятий пищевой отрасли и возможности модернизации производств с применением современных ИТ-систем.

Центральными темами обсуждения стали: «Управление системой безопасности пищевых продуктов», «Повышение конкурентоспособности предприятий российской пищевой промышленности», а также «Проблемы и возможности регламентации продуктов пищевого производства». Помимо этого участникам заседания было представлено ПО DevEX.

По традиции открыл мероприятие Председатель совета учредителей «Инженерного клуба» Кораблев Алексей Владимирович. Пожелав участникам «круглого стола» плодотворной работы, с приветственным словом выступил Карло Феррари, Директор института внешней торговли Италии, атташе по развитию торгового обмена Посольства Италии.

Модераторами «круглого стола» выступили Козловская Галина Ивановна, Председатель общества потребителей Санкт-Петербурга и Ленинградской области и Лебедева Нонна Ивановна, Председатель межрегиональной ассоциации общественных объединений потребителей «Северо-Запад».

Производители и эксперты обсудили вопросы нормативно-правовой базы, приемлемой для пищевых компаний; регулирование производства; систему координации производственных задач во взаимодействии с институтами регулирования; системы управления безопасностью пищевых продуктов; интеграцию разработки продуктов и их производства с требованиями и ограничениями, а представители компании «Selerant» рассказали о том, как эти требования можно учитывать при разработке и производстве продуктов с использованием ПО DevEX.

С докладом о роли аккредитованных испытательных лабораторий в современных условиях перехода от сертификации к декларированию пищевых продуктов выступила Серажутдинова Людмила Джамаловна, Руководитель испытательной лаборатории пищевых продуктов, сырья и материалов ФГУ «ТЕСТ – С.-Петербург». В докладе было отмечено, что в условиях декларирования испытательные лаборатории являются дополнительным инструментом контроля качества, усиление роли которого поможет отслеживать качество выпускаемой продукции, что в свою очередь является конкурентным преимуществом в пищевой отрасли.

Контроль производителем своих изделий через подобные современные лабораторные центры позволит детально отслеживать качество продукции, улучшать ее и в итоге выпускать товары, максимально соответствующие и нормам ГОСТа, и потребительским ожиданиям.

Первоочередной задачей каждой пищевой компании является обеспечение конкурентоспособности, для чего необходима приемлемая нормативно-правовая база. Однако управление растущей продуктовой линейкой осложняется, как постоянно меняющимися требованиями и ограничениями, так и контролем государственных институтов защиты прав потребителей и регулирования производства.

Директор по профессиональному сервису европейского офиса компании «Selerant» Массимо Антониэлло предложил решение этого вопроса, представив Модель управления предприятием в условиях меняющегося законодательства в своем докладе «Европейский опыт управления регламентациями и требованиями к продукции пищевого производства». Предложенное решение описывало процесс интеграции стадии разработки продукции с управлением и ведением регламентаций. По мере создания продукта система управления полным жизненным циклом DevEX проверяет соответствие формул и ингредиентов требованиям и ограничениям регулирующих институтов и законодательных органов на местах.

Директор департамента PLM/PDM Деньгинов Александр Анатольевич представил информацию о возможностях конфигурированного применения решения SAP RM (Recipe Management) и DevEX, используемого в компании «Nestle».

Примеры положительного опыта использования таких систем были приведены главным инженером ООО «Петро» Аделем Аль-Кейси.

В дискуссии, состоявшейся после выступлений экспертов, приняли участие Герман А.В., директор СПБ ГУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», Крыжановская Н.М., руководитель Центрального органа Системы добровольной сертификации «Петербургская марка качества», эксперты Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу (Роспотребнадзор), а также представители пищевых предприятий: Адель Аль-Кейси, главный инженер ООО «Петро», Степанов А.Н., директор производства ООО «Пищевой комбинат «Русский продукт», Щетинина Е.В., ведущий инженер ОАО «Кондитерская фабрика им. Крупской», Келлер А.Е., директор по производству и логистике ООО «Молочный завод «Янино», Рябов Н.А., генеральный директор ООО «Ленптица», Белец С.А., генеральный директор ООО «ШОКОЛАД И КОМПАНИЯ» и другие.

В ходе обсуждения эксперты и производители получили представление о возможностях решения DevEX от компании «Selerant» для достижения конкурентных преимуществ и обеспечения защиты прав потребителей.